用这些重要技巧在户外完美烧烤鸡胸肉_今日热文

烤鸡胸肉是任何周末晚餐或烧烤招待客人的简单选择。虽然烤鸡非常简单，但也很容易将它们煮过头，和/或最终得到缺乏味道的肉。这些简单的提示和技巧有助于在您每次启动烤架时获得嫩滑多汁的效果。

第 1 步：准备腌料、干擦或盐水

使用食品储藏室里的食材自制腌料很容易！只需将腌料的成分添加到搅拌机中，搅拌至光滑。每 1 磅去骨去皮鸡肉，您将需要大约 1/2 杯腌料。

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您也可以使用干擦来调味烤鸡胸肉。每 1 磅去骨去皮鸡胸肉，您将需要大约 2 到 3 汤匙干擦。滚动到本文末尾，了解腌料和干擦风味的想法。

对于简单的盐水，将 1/4 的海盐溶解在 4 杯水中。每磅鸡肉用盐水浸泡 45 分钟。

第 2 步：准备鸡肉

为了获得最美味和最嫩的效果，在烹饪前将鸡肉腌至少 1 小时，但最好过夜（最多 12 小时）。将鸡肉放入密封袋或容器中，然后倒入腌料。密封并冷藏。

如果使用干擦，在鸡胸肉上淋上橄榄油，确保所有的肉都涂好。撒上干擦，将调味料轻轻擦入肉中。将调味鸡肉放入密封袋或容器中，冷藏 1 小时。

烧烤前 15 分钟，将鸡肉从冰箱中取出，使其达到室温。这将确保鸡肉在烤架上均匀受热。

第 3 步：准备烤架

当您准备好烧烤鸡胸肉时，用钢丝刷刷一下炉排，以清除上次烧烤时残留的食物颗粒。用食用油刷或喷洒烤架，以确保肉不会粘在烤架上。将烤架预热至中高温度（约 350 至 400 华氏度），盖好烤架。

如果使用木炭烤架，在金属煤烟囱中点燃煤球，让它们加热直到煤开始变白。将煤堆放在烤架的地板上并更换炉排。盖上烤架，让炉排加热。

第四步：烤鸡

如果直接加热烧烤，将鸡胸放在炉排上，直接放在煤最热的部分或燃烧器上并盖上盖子。

每面煮 3 到 4 分钟，直到出现烤痕。继续烹饪和翻转，直到大部分肉呈金黄色，鸡肉煮熟。要测试熟度，请使用钳子将鸡肉从烤架上取下，并将肉类温度计插入胸部最厚的部分。等待指针或数字停止移动以获得准确的读数。一旦内部温度达到 165 华氏度，鸡肉就完全煮熟了。

如果您没有肉类温度计，请将鸡肉放在砧板上，然后一直切开。如果没有粉红色，则鸡肉煮熟了。

提示

如果在烧烤过程中的任何时候有火苗燃烧，只需用钳子将乳房从直接加热的地方移开，然后放在烤架的较凉爽的部分，直到火苗熄灭。

如果使用烧烤酱（试试这个自制食谱！），在烹饪过程的最后部分将酱汁刷在鸡肉上。由于烧烤酱含有糖分，它会比肉煮得更快燃烧，所以一定要在鸡肉烤好前几分钟刷上。

如果使用间接加热方式烧烤，请将鸡胸肉放在烤架的侧面或较凉爽的部分上方。让鸡肉慢慢煮熟，偶尔翻动，直到胸部呈金黄色，坚硬而有弹性，内部温度达到 165 华氏度。

第五步：让鸡休息

将烤鸡放在盘子或砧板上，静置 10 分钟。这使得汁液分布在整个肉中，产生最佳的嫩度。如果您在上鸡肉之前要烧烤或准备其他物品，也可以用箔纸将肉包起来。确保鸡肉在上菜时至少有 140 华氏度。

第 6 步：服务和享受！

将烤鸡与您最喜欢的配菜一起上桌。你可以把整个乳房都端上来，或者把它们切成大块，然后放在客人的盘子里。

腌料的想法：

对于简单的腌料，将等量的橄榄油与醋、橙汁/柠檬汁、酱油、白葡萄酒或它们的任意组合混合。其他重要的添加物是蒜末、新鲜磨碎的生姜、洋葱和 2 到 4 茶匙您最喜欢的干香草、香料或调味料和海盐。尝试大豆、生姜、大蒜和油，或龙舌兰酒、酸橙汁、大蒜和辣椒粉，以获得一些美味的风味组合。

干擦的想法：

如果使用商店购买的干擦，请查看配料表以了解擦的成分。如果是无盐的，一定要加点海盐，因为盐是天然的嫩肉剂。使用香草和香料，如干罗勒、迷迭香、牛至、意大利调味料、普罗旺斯香草、孜然粉、香菜、鼠尾草、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、姜粉和咖喱粉。自制干擦的最佳组合是孜然粉、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉和辣椒粉。使用干擦时，总是在鸡肉上淋上少量橄榄油，以最大限度地增加风味。

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